Oui oui oui !!! La saison des courgettes a commencé .
J’adore ce légume qui peut se manger de pleins de façons : crue avec un jus de citron, sel, poivre, un filet huile d’olive, en soupe chaude ou froide avec une pointe d’ail ou pour ceux et celles qui le digèrent mal , de l’ail des ours , ou encore dans la fameuse ratatouille.
Aujourd’hui, je vous propose la recette de ma maman, qui la tient peut-être de la sienne , mais pour sûr de la Tantine d’Espagne, notre tante espagnole adorée, qui nous régalait avec ses de beignets de courgettes.
🥄coupez 1 courgettes moyennes en fines tranches. Salez et poivrez.
🥄faites glisser les deux faces dans de la farine , puis dans un œuf battu en omelette.
🥄faites cuire dans une poêle avec le fond recouverts d’huile d’olive des deux côtés .
🥄déposez les tranches dans un récipient creux contenant un sopalin pour absorber le surplus d’huile .
🥄Re-salez à votre convenance.
Super pour un apéro ou pour un repas avec les doigts.
À savourer avec plaisir .